Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française

Rencontres cuisine et santé

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    Les modèles de production, les transports, les stockages et notre manière de cuisiner impliquent consommation énergétique, déchets, pollutions, et inégalités entre les hommes!

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    Un modèle alimentaire est donc à valider non seulement nutritionnellement, mais aussi « écologiquement ». Leur incroyable variété nous permet de créer de nombreux plats délicats.

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    Les données scientifiques actuelles en nutrition valident une façon de se nourrir sobre, moins riche en produits animaux, moins grasse, mais donnant une place importante aux végétaux. Pourquoi et comment remplacer une partie des protéines animales par des protéines végétales.

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    Les traditions peuvent être ressources dans ce cheminement indispensable de déconstruction du « monde marchandise ». Public s Aucun prérequis n'est nécessaire pour participer à ce cycle de formation d'approfondissement si ce n'est un intérêt marqué pour la thématique, une aisance en cuisine et des expérimentations et réflexions personnelles à partager.

    Cette formation s'adresse aux citoyens déjà sensibilisés aux enjeux sociaux et environnementaux actuels, désireux d'approfondir leur connaissances et de découvrir de nouvelles alternatives liées à l'alimentation durable lors d'ateliers culinaires autour de l'assiette écologique.

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    Si vous sentez que le programme du cycle est trop pointu, vous pouvez tout à fait commencer par le cycle d'initiation. Formateurs-trices - Daniel Cauchy: Jardinier, ancien cuisinier en restaurant rencontres cuisine et santé, formateur en éducation à l'environnement et au développement.

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    Prix Frais de participation euros pour le cycle incluant repas, cours et notes. Solde euros restants à verser avant le 8 octobre

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